RNCP35193

Responsable d'unité de restauration collective

3 Blocs de compétences

Cette certification a été enregistrée dans le registre national de France Compétence pour une durée de 5 ans, jusqu'au 22 janvier 2026.

Objectifs

Le responsable d'unité de restauration collective organise la mise en œuvre des prestations, contrôle leur réalisation, encadre le personnel et gère le budget de la structure dont il a la responsabilité.

Les chiffres globaux

2019

Taux d'insertion sur le marché sur 6 mois (88%)

Taux d'insertion sur le marché sur 2 ans (74%)

Débouchés

* gérant * gérant-économe * gérant de restaurant de collectivité * gérant de restaurant scolaire * gestionnaire de restaurant de collectivité * gestionnaire de restauration municipale * responsable du service restauration * responsable d'établissement de restauration collective * responsable de restaurant de collectivité * intendant * économe en restauration collective

* restauration collective autogérée * sociétés de restauration collective

Les Compétences Clés (3)

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
Manager le personnel en restauration collective
Gérer et contrôler le budget en restauration collective

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Responsable d'unité de restauration collective !

France Compétences

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Management d'établissement de restauration collective(Rome G1404)

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Métiers Associés

Management d'établissement de restauration collective
(Rome G1404)

Salaires proposés dans les offres

Salaire mensuel brut

1820 €

62.78%

2838 €

62.78% des offres proposent un salaire compris entre 1820€ et 2838€.

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Répartition par tranches de salaire

Salaire mensuel brut

salaire entre 1220 et 1829 €

5.99%

salaire entre 1830 et 3049 €

51.1%

salaire >=3050 €

5.68%

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Indicateurs complémentaires

Taux d'accès à l'emploi

28.47%

2ème trimestre 2024

Embauches récentes

620

1er trimestre 2025

Analyse du marché de l'emploi 2025

Comparaison expérience demandée/offerte

Période: 1er trimestre 2025

Niveau d'expérience des demandeurs d'emploi vs attentes des offres

Répartition par niveau de qualification

Période: 1er trimestre 2025

Pourcentage des embauches par catégorie socio-professionnelle

Demandes et Offres sur ce métier en 2025

Demandeurs d'emploi

1,420

Inscrits en fin de trimestre en catégories ABC
(1er trimestre 2025)

Offres d'emploi

1,230

Diffusées sur francetravail.fr au cours des 12 derniers mois
(1er trimestre 2025)

Embauches de demandeurs d'emploi et difficulté de recrutement pour ce métier

Embauches de demandeurs d'emploi

620

Demandeurs d'emploi recherchant ce métier ont été embauchés au cours du trimestre.

Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accès à l'emploi

28.47%

Des demandeurs d'emploi ont retrouvé un emploi au cours du trimestre.

Source : France Travail & Acoss, 2ème trimestre 2024

Difficulté de recrutement pour les entreprises

Attractivité salariale

1/5

Conditions de travail

5/5

Durabilité de l'emploi

5/5

Intensité d'embauche

1/5

Manque de main d'oeuvre

5/5

Inadéquation géographique

1/5

Lien formation - métier

2/5

Source : France Travail & Dares, ANNEE 2024

Par niveau de diplôme

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
13%
0.77%

< CAP-BEP

38%
54.5%

CAP-BEP

20%
21.08%

Bac

17%
17.99%

Bac + 2

8%
3.34%

bac+3
bac+4

4%
2.31%

>= Bac + 5

Par niveau de qualification

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
1%
2.68%

Ouvriers non qualifiés

2%
3%

Ouvriers qualifiés

7%
4.87%

Employés non qualifiés

33%
27.74%

Employés qualifiés

24%
52.8%

Agents de maîtrise
Techniciens

33%
8.92%

Cadres

Par niveau d'expérience dans le métier recherché

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
6%
0%

Non renseigné

10%
36.58%

Moins d'un an

4%
26.03%

1 à 2 ans

10%
24.98%

2 à 4 ans

75%
12.41%

4 ans et +

14%
0%

1 à 4 ans

Voies d'accès

🧠 Candidature individuelle
🏫 Formation Continue
🏫 Formation Initiale
⚙️ VAE
Apprentissage
Professionnalisation
📜