RNCP37383

Poissonnier- écailler

8 Blocs de compétences

Cette certification a été enregistrée dans le registre national de France Compétence pour une durée de 3 ans, jusqu'au 31 août 2026.

Objectifs

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Poissonnier-écailler assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d’eau douce, dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur. Il présente et met en valeur les divers produits, assure en autonomi...

Débouchés

* Commis poissonnier et employé de marée * Ouvrier professionnel qualifié poissonnier * Ecailler

- Poissonneries (sédentaires et non sédentaires), - Poissonnerie-Traiteurs, - Entreprises de mareyage, - Ateliers de transformation et/ou grossistes, - Rayons de poissonnerie de grandes surfaces, - Restaurants, brasseries.

Les Compétences Clés (8)

Organisation et préparation
Transformation des produits
Vente, commercialisation
Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Education physique et sportive
Prévention-santé-environnement
Langue vivante étrangère (facultatif)

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Poissonnier- écailler !

France Compétences

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Poissonnerie(Rome D1105)

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Métiers Associés

Poissonnerie
(Rome D1105)

Salaires proposés dans les offres

Salaire mensuel brut

1767 €

81.17%

2244 €

81.17% des offres proposent un salaire compris entre 1767€ et 2244€.

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Répartition par tranches de salaire

Salaire mensuel brut

salaire <=914 €

0.14%

salaire entre 915 et 1219 €

0.14%

salaire entre 1220 et 1829 €

45.05%

salaire entre 1830 et 3049 €

35.56%

salaire >=3050 €

0.28%

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Indicateurs complémentaires

Taux d'accès à l'emploi

31.5%

2ème trimestre 2024

Embauches récentes

730

1er trimestre 2025

Analyse du marché de l'emploi 2025

Comparaison expérience demandée/offerte

Période: 1er trimestre 2025

Niveau d'expérience des demandeurs d'emploi vs attentes des offres

Répartition par niveau de qualification

Période: 1er trimestre 2025

Pourcentage des embauches par catégorie socio-professionnelle

Demandes et Offres sur ce métier en 2025

Demandeurs d'emploi

1,990

Inscrits en fin de trimestre en catégories ABC
(1er trimestre 2025)

Offres d'emploi

2,610

Diffusées sur francetravail.fr au cours des 12 derniers mois
(1er trimestre 2025)

Embauches de demandeurs d'emploi et difficulté de recrutement pour ce métier

Embauches de demandeurs d'emploi

730

Demandeurs d'emploi recherchant ce métier ont été embauchés au cours du trimestre.

Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accès à l'emploi

31.50%

Des demandeurs d'emploi ont retrouvé un emploi au cours du trimestre.

Source : France Travail & Acoss, 2ème trimestre 2024

Difficulté de recrutement pour les entreprises

Attractivité salariale

3/5

Conditions de travail

4/5

Durabilité de l'emploi

3/5

Intensité d'embauche

3/5

Manque de main d'oeuvre

4/5

Inadéquation géographique

4/5

Lien formation - métier

1/5

Source : France Travail & Dares, ANNEE 2024

Par niveau de diplôme

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
28%
15.7%

< CAP-BEP

44%
79.52%

CAP-BEP

20%
4.44%

Bac

6%
0.34%

Bac + 2

2%
0%

bac+3
bac+4

1%
0%

>= Bac + 5

Par niveau de qualification

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
9%
9.62%

Ouvriers non qualifiés

8%
6.67%

Ouvriers qualifiés

21%
33.91%

Employés non qualifiés

55%
48.62%

Employés qualifiés

3%
1.19%

Agents de maîtrise
Techniciens

5%
0%

Cadres

Par niveau d'expérience dans le métier recherché

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
10%
0%

Non renseigné

16%
83.26%

Moins d'un an

9%
13.95%

1 à 2 ans

17%
1.72%

2 à 4 ans

58%
1.07%

4 ans et +

26%
0%

1 à 4 ans

Voies d'accès

🧠 Candidature individuelle
🏫 Formation Continue
🏫 Formation Initiale
⚙️ VAE
Apprentissage
Professionnalisation
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