Concevoir et réaliser un plat végétal complet et équilibré

L’accès à la formation nécessite : * D’avoir suivi une formation en hygiène alimentaire en restauration commerciale ; * D’avoir une expérience professionnelle d’au moins 2 ans dans la restauration.

La cuisine végétale est de plus en plus populaire dans le secteur de la restauration et ce pour plusieurs raisons. Tout d’abord parce qu’elle répond à une demande croissante des consommateurs en recherche d’une cuisine plus saine et qui correspond à leurs valeurs et à leurs priorités (environnementales, économiques et de santé). Ils recherchent donc des options végétales qui soient savoureuses et nutritivement équilibrées. La cuisine végétale est...