Réaliser des gâteaux sur mesure en mobilisant les techniques de cake design

Être titulaire d’un CAP Pâtisserie ou tout autre certification professionnelle en pâtisserie, ou justifier d’une expérience professionnelle significative (3 ans) dans le domaine de la pâtisserie.

Cette certification spécialisée en cake design s’adresse aux professionnels de la pâtisserie. Elle atteste de compétences relatives aux techniques suivantes : layer cake, sweet table, gâteau carré aux techniques spécifiques, wedding cake et technique des fleurs en sucre.