Techniques et analyses sensorielles du barista

Justifier d’une implication dans le secteur du café : Le candidat doit exercer ou évoluer dans un contexte professionnel lié à la préparation technique du café (ex. : barista, coffee shop, restaurant, torréfacteur). Cela garantit la pertinence de la mise en pratique des compétences acquises . Personnel de restauration (barman, chef de rang, serveur, sommelier) et personnes en reconversion.

La certification intitulée « Techniques et analyses sensorielles du barista » vise à répondre aux besoins croissants en compétences professionnelles spécialisées dans le secteur du café de spécialité. Elle permet de valider la maîtrise de gestes techniques d’extraction en espresso et en méthode filtre, l’analyse sensorielle fine des caractéristiques du café, la création de micro-mousses pour boissons lactées, l’organisation rigoureuse de l’es...