Appliquer des techniques de barista : préparation, dégustation et présentation du café

L’accès à la certification est réservé aux candidats justifiant d’une première expérience professionnelle ou d’un projet structuré dans les métiers de la restauration, de l’hôtellerie, du service de boissons ou du café de spécialité. Les prérequis attendus sont les suivants : une expérience professionnelle minimale de six mois dans un environnement de service de boissons ou de restauration, ou, à défaut, la validation d’un projet professionnel formalisé dans le secteur.

La certification « Appliquer des techniques de barista : préparation, dégustation et présentation du café » s’inscrit dans un contexte de transformation des usages de consommation du café et de montée en gamme des attentes clients, notamment avec le développement du café de spécialité. Au cours des dernières années, le marché du café a connu une évolution significative caractérisée par : * une diversification des méthodes de préparation...