CQP Opérateur en deuxième transformation des viandes

Le candidat, salarié ou demandeur d’emploi, est rattaché à une entreprise du périmètre de la branche ICGV ou d’une branche autorisée à mobiliser le CQP

L’Opérateur en deuxième transformation des viandes réalise les différentes opérations de découpe (des demi-carcasses des morceaux de viande, ou bien de désossage et de parage, en respectant les objectifs de productivité, les consignes et normes de qualité, d’hygiène, de sécurité et de traçabilité. Le CQP Opérateur en deuxième transformation des viandes permet à tout professionnel rattaché à une entreprise du périmètre de la branche ICGV ou d’...

Opérateur de grosse coupe Pareur / Désosseur Opérateur polyvalent 2ème transformation

L'Opérateur en deuxième transformation des viandes exerce ses activités dans des entreprises du secteur de l’industrie et des commerces en gros des viandes, ayant une ou plusieurs des activités suivantes : abattage des animaux de boucherie, découpe et désossage, transformation des viandes de boucherie, découpe et préparation des abats d’animaux de boucherie et/ou fabrication de produits à base d’abats, commerce de gros des viandes de boucherie, commerce de gros d’abats d’animaux de boucherie (produits tripiers). Il peut s'agir de TPE (moins de 10 salariés)/PME (de 10 à moins de 250 salariés) et, mais également de plus grandes entreprises (plus de 250 salariés).