RNCP42644

Sommelier conseil caviste

Titre RNCP de Niveau 4

4 Blocs de compétences

Cette certification a été enregistrée dans le registre national de France Compétence pour une durée de 5 ans, jusqu'au 17 juillet 2031.

Prérequis d'entrée en formation

Etre titulaire: - d'un diplôme de Niveau 4 - ou d’un CAP Hôtellerie-Restauration et justifier d'une première expérience dans ce secteur - ou justifier d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum dans le secteur de la restauration ou du négoce de vins. Pour les étudiants étrangers, il est indispensable de comprendre, parler et maîtriser le français au moment de l’inscription en raison des efforts de compréhension demandés (niveau B2). Pour le parcours de formation proposé en anglais, il est indispensable de comprendre, parler et maîtriser l’anglais au moment de l’inscription en raison des efforts de compréhension demandés (niveau B2)

Objectifs

Le périmètre d'activité d'un Sommelier conseil caviste est relativement stable : il peut exercer en CHR (restaurants ou bars à vins), dans le commerce de détail spécialisé (cavistes), en vente directe/oenotourisme dans un domaine viticole ou encore dans la grande distribution. En revanche, ces secteurs ont connu, ces dernières années, des évolutions très significatives des attentes de leurs clientèle. Quand les clients se déplacent dans ces lieux...

Les chiffres globaux

2024

Taux d'insertion sur le marché sur 6 mois (96%)

Taux d'insertion sur le marché sur 2 ans (63%)

2023

Taux d'insertion sur le marché sur 6 mois (85%)

Taux d'insertion sur le marché sur 2 ans (65%)

Débouchés

Sommelier Sommelier-conseil en restauration Sommelier-conseil dans un bar à vins Sommelier-conseil indépendant Sommelier-conseil caviste (chez un caviste indépendant ou franchisé, épicerie, petite et moyenne distribution) Caviste indépendant ou franchisé Sommelier-conseil caviste dans un caveau de vente d’un domaine viticole, d’une cave coopérative, d’une maison de négoce, d’un groupement de producteurs Sommelier-conseil caviste en ligne (e-commerce) Chef de rayon vins en grandes et moyennes surfaces de distribution Ambassadeur de marque/Brand ambassador

* Commerce de détail spécialisé en vins: cavistes * CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) * Grande distribution * Oenotourisme

Les Compétences Clés (4)

Construire une gamme de vins, bières, spiritueux ou autres boissons en adéquation avec les objectifs et les besoins de l'établissement

Gérer des approvisionnements et des stocks de vins ou autres boissons et optimisation de la rentabilité de l'établissement

Accompagner et conseiller les clients dans leurs démarches d’achat et de consommation de vins ou autres boissons

Animer et développer l’activité commerciale autour des vins et autres boissons en cohérence avec le positionnement de l’établissement

Découvrir le secteur

Sommelier conseil caviste !

France Compétences

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Sommellerie(Rome G1804)

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Management du service en restauration(Rome G1802)

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Café, bar brasserie(Rome G1801)

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Vente en alimentation(Rome D1106)

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Métiers Associés

Sommellerie
(Rome G1804)

Salaires proposés dans les offres

Salaire mensuel brut

1767 €

67.8%

1920 €

67.8% des offres proposent un salaire compris entre 1767€ et 1920€.

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Répartition par tranches de salaire

Salaire mensuel brut

salaire <=914 €

1.75%

salaire entre 915 et 1219 €

0.22%

salaire entre 1220 et 1829 €

40.44%

salaire entre 1830 et 3049 €

25.16%

salaire >=3050 €

0.22%

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Indicateurs complémentaires

Taux d'accès à l'emploi

26.94%

2ème trimestre 2024

Embauches récentes

18 180

1er trimestre 2025

Analyse du marché de l'emploi 2025

Demandeurs d'emploi

48 690

Inscrits en fin de trimestre en catégories ABC
(1er trimestre 2025)

Offres d'emploi

34 240

Diffusées sur francetravail.fr au cours des 12 derniers mois
(1er trimestre 2025)

Demandes et Offres sur ce métier en 2025

Demandeurs d'emploi

48 690

Inscrits en fin de trimestre en catégories ABC
(1er trimestre 2025)

Offres d'emploi

34 240

Diffusées sur francetravail.fr au cours des 12 derniers mois
(1er trimestre 2025)

Embauches de demandeurs d'emploi et difficulté de recrutement pour ce métier

Embauches de demandeurs d'emploi

18 180

Demandeurs d'emploi recherchant ce métier ont été embauchés au cours du trimestre.

Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accès à l'emploi

26.94%

Des demandeurs d'emploi ont retrouvé un emploi au cours du trimestre.

Source : France Travail & Acoss, 2ème trimestre 2024

Difficulté de recrutement pour les entreprises

Attractivité salariale

3/5

Conditions de travail

1/5

Durabilité de l'emploi

3/5

Intensité d'embauche

4/5

Manque de main d'oeuvre

2/5

Inadéquation géographique

4/5

Lien formation - métier

1/5

Source : France Travail & Dares, ANNEE 2024

Par niveau de diplôme

Demandeurs d'emploi

Offres d'emploi

21%

12.55%

< CAP-BEP

38%

67.57%

CAP-BEP

26%

16.94%

Bac

2.72%

Bac + 2

0.22%

bac+3
bac+4

>= Bac + 5

Par niveau de qualification

Demandeurs d'emploi

Offres d'emploi

4.95%

Ouvriers non qualifiés

3.41%

Ouvriers qualifiés

34%

53.23%

Employés non qualifiés

59%

38.13%

Employés qualifiés

0.26%

Agents de maîtrise
Techniciens

0.01%

Cadres

Par niveau d'expérience dans le métier recherché

Demandeurs d'emploi

Offres d'emploi

13%

Non renseigné

29%

92.38%

Moins d'un an

12%

5.87%

1 à 2 ans

20%

1.34%

2 à 4 ans

38%

0.41%

4 ans et +

33%

1 à 4 ans

Voies d'accès

🏫 Formation Continue

🏫 Formation Initiale

🧠 Candidature individuelle

⚙️ VAE

Apprentissage

Professionnalisation

📜