RNCP38871

Cuisinier en restauration collective

2 Blocs de compétences

Cette certification a été enregistrée dans le registre national de France Compétence pour une durée de 5 ans, jusqu'au 1er juin 2029.

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le cuisinier en restauration collective contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise les recettes en appliquant les procédés de fabrication adaptés à une production en quantité.

Débouchés

- cuisinier en restauration collective - cuisinier en cuisine centrale - second de cuisine en restauration collective - chef de partie en restauration collective - cuisinier en établissement de cure - cuisinier en centre de vacances

- restauration collective sur place et cuisine centrale : travail, enseignement, hospitalier, médico-social - restauration des établissements de cure et résidences de tourisme - catering aérien et ferroviaire

Les Compétences Clés (2)

Cuisiner et servir des repas en restauration collective
Participer à l'organisation d'une cuisine collective

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Cuisinier en restauration collective !

France Compétences

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Personnel de cuisine(Rome G1602)

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Métiers Associés

Personnel de cuisine
(Rome G1602)

Salaires proposés dans les offres

Salaire mensuel brut

1767 €

67.3%

2123 €

67.3% des offres proposent un salaire compris entre 1767€ et 2123€.

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Répartition par tranches de salaire

Salaire mensuel brut

salaire <=914 €

0.31%

salaire entre 915 et 1219 €

0.1%

salaire entre 1220 et 1829 €

37.43%

salaire entre 1830 et 3049 €

29.22%

salaire >=3050 €

0.25%

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Indicateurs complémentaires

Taux d'accès à l'emploi

26.74%

2ème trimestre 2024

Embauches récentes

13,780

1er trimestre 2025

Analyse du marché de l'emploi 2025

Comparaison expérience demandée/offerte

Période: 1er trimestre 2025

Niveau d'expérience des demandeurs d'emploi vs attentes des offres

Répartition par niveau de qualification

Période: 1er trimestre 2025

Pourcentage des embauches par catégorie socio-professionnelle

Demandes et Offres sur ce métier en 2025

Demandeurs d'emploi

32,680

Inscrits en fin de trimestre en catégories ABC
(1er trimestre 2025)

Offres d'emploi

24,700

Diffusées sur francetravail.fr au cours des 12 derniers mois
(1er trimestre 2025)

Embauches de demandeurs d'emploi et difficulté de recrutement pour ce métier

Embauches de demandeurs d'emploi

13,780

Demandeurs d'emploi recherchant ce métier ont été embauchés au cours du trimestre.

Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accès à l'emploi

26.74%

Des demandeurs d'emploi ont retrouvé un emploi au cours du trimestre.

Source : France Travail & Acoss, 2ème trimestre 2024

Difficulté de recrutement pour les entreprises

Attractivité salariale

2/5

Conditions de travail

1/5

Durabilité de l'emploi

5/5

Intensité d'embauche

5/5

Manque de main d'oeuvre

2/5

Inadéquation géographique

3/5

Lien formation - métier

3/5

Source : France Travail & Dares, ANNEE 2024

Par niveau de diplôme

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
36%
5.46%

< CAP-BEP

35%
91.25%

CAP-BEP

19%
2.83%

Bac

5%
0.29%

Bac + 2

4%
0.16%

bac+3
bac+4

2%
0.01%

>= Bac + 5

Par niveau de qualification

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
6%
7.48%

Ouvriers non qualifiés

5%
5.63%

Ouvriers qualifiés

41%
41.24%

Employés non qualifiés

46%
45.25%

Employés qualifiés

0%
0.39%

Agents de maîtrise
Techniciens

2%
0.02%

Cadres

Par niveau d'expérience dans le métier recherché

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
11%
0%

Non renseigné

27%
87.6%

Moins d'un an

13%
9.56%

1 à 2 ans

22%
2.24%

2 à 4 ans

38%
0.6%

4 ans et +

35%
0%

1 à 4 ans

Voies d'accès

🧠 Candidature individuelle
🏫 Formation Continue
🏫 Formation Initiale
⚙️ VAE
Apprentissage
Professionnalisation
📜