RNCP39515

Chef de partie arts culinaires et pâtisserie

3 Blocs de compétences

Cette certification a été enregistrée dans le registre national de France Compétence pour une durée de 5 ans, jusqu'au 31 août 2029.

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire, son expérience et sa rigueur, le chef de partie arts culinaires et pâtisserie contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il prend part à l'organisation générale de la cuisine et à la conception de l'offre alimentaire. Autonome à son poste de travail, il réalise des préparations culinaires complexes et élaborées qu'il dresse avec dextérité et esthétisme et qu'il env...

Débouchés

- Chef de partie. - Demi-chef de partie - Cuisinier - Second de cuisine

Etablissements de restauration commerciale (gastronomique, traditionnelle, bistronomique, de chaînes, à thème, brasserie, bistrot, salon de thé, événementiel et catering) et de restauration collective haut de gamme (clubs de direction, établissements médico-sociaux de standing…)

Les Compétences Clés (3)

Participer à l'organisation d'une cuisine
Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

Découvrir le secteur

Logo MesCertifs

Chef de partie arts culinaires et pâtisserie !

France Compétences

Voir la fiche officielleTélécharger le référentiel d'activité

Personnel de cuisine(Rome G1602)

Voir la fiche
Métiers Associés

Personnel de cuisine
(Rome G1602)

Salaires proposés dans les offres

Salaire mensuel brut

1767 €

67.3%

2123 €

67.3% des offres proposent un salaire compris entre 1767€ et 2123€.

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Répartition par tranches de salaire

Salaire mensuel brut

salaire <=914 €

0.31%

salaire entre 915 et 1219 €

0.1%

salaire entre 1220 et 1829 €

37.43%

salaire entre 1830 et 3049 €

29.22%

salaire >=3050 €

0.25%

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Indicateurs complémentaires

Taux d'accès à l'emploi

26.74%

2ème trimestre 2024

Embauches récentes

13,780

1er trimestre 2025

Analyse du marché de l'emploi 2025

Comparaison expérience demandée/offerte

Période: 1er trimestre 2025

Niveau d'expérience des demandeurs d'emploi vs attentes des offres

Répartition par niveau de qualification

Période: 1er trimestre 2025

Pourcentage des embauches par catégorie socio-professionnelle

Demandes et Offres sur ce métier en 2025

Demandeurs d'emploi

32,680

Inscrits en fin de trimestre en catégories ABC
(1er trimestre 2025)

Offres d'emploi

24,700

Diffusées sur francetravail.fr au cours des 12 derniers mois
(1er trimestre 2025)

Embauches de demandeurs d'emploi et difficulté de recrutement pour ce métier

Embauches de demandeurs d'emploi

13,780

Demandeurs d'emploi recherchant ce métier ont été embauchés au cours du trimestre.

Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accès à l'emploi

26.74%

Des demandeurs d'emploi ont retrouvé un emploi au cours du trimestre.

Source : France Travail & Acoss, 2ème trimestre 2024

Difficulté de recrutement pour les entreprises

Attractivité salariale

2/5

Conditions de travail

1/5

Durabilité de l'emploi

5/5

Intensité d'embauche

5/5

Manque de main d'oeuvre

2/5

Inadéquation géographique

3/5

Lien formation - métier

3/5

Source : France Travail & Dares, ANNEE 2024

Par niveau de diplôme

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
36%
5.46%

< CAP-BEP

35%
91.25%

CAP-BEP

19%
2.83%

Bac

5%
0.29%

Bac + 2

4%
0.16%

bac+3
bac+4

2%
0.01%

>= Bac + 5

Par niveau de qualification

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
6%
7.48%

Ouvriers non qualifiés

5%
5.63%

Ouvriers qualifiés

41%
41.24%

Employés non qualifiés

46%
45.25%

Employés qualifiés

0%
0.39%

Agents de maîtrise
Techniciens

2%
0.02%

Cadres

Par niveau d'expérience dans le métier recherché

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
11%
0%

Non renseigné

27%
87.6%

Moins d'un an

13%
9.56%

1 à 2 ans

22%
2.24%

2 à 4 ans

38%
0.6%

4 ans et +

35%
0%

1 à 4 ans

Voies d'accès

🧠 Candidature individuelle
🏫 Formation Continue
🏫 Formation Initiale
⚙️ VAE
Apprentissage
Professionnalisation
📜