RNCP37640

CQP Préparateur-vendeur en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

3 Blocs de compétences

Cette certification a été enregistrée dans le registre national de France Compétence pour une durée de 3 ans, jusqu'au 31 mai 2026.

Prérequis d'entrée en formation

Aucun

Objectifs

Le Préparateur-vendeur en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie réalise, dans le respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs, la préparation, la fabrication et la vente de produits que l’on peut trouver dans une boulangerie, une viennoiserie ou une pâtisserie.

Les chiffres globaux

2021

Taux d'insertion sur le marché sur 6 mois (50%)

Taux d'insertion sur le marché sur 2 ans (40%)

2020

Taux d'insertion sur le marché sur 6 mois (56%)

Taux d'insertion sur le marché sur 2 ans (41%)

Débouchés

Préparateur-vendeur en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie Employé polyvalent en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie Vendeur en boulangerie/pâtisserie Boulanger/Pâtissier

Le Préparateur-Vendeur en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie travaille pour les fabricants et transformateurs de produits industriels de pain, pâtisserie, viennoiserie et de produits traiteurs à base de pâte. Les transformateurs ont des magasins intégrés ou en franchise, qui reçoivent des avant-produits surgelés, crus ou précuits, et qui les terminent (décongélation, fermentation, cuisson) sur les points de vente, permettant ainsi au consommateur d’obtenir des produits ultra frais et chauds à toute heure de la journée.

Les Compétences Clés (3)

Réaliser la fabrication des produits
Réaliser la mise en valeur et la vente des produits
Clôturer son poste de travail en coordination avec son équipe

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France Compétences

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Personnel polyvalent en restauration(Rome G1603)

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Métiers Associés

Personnel polyvalent en restauration
(Rome G1603)

Salaires proposés dans les offres

Salaire mensuel brut

1767 €

84.36%

1850 €

84.36% des offres proposent un salaire compris entre 1767€ et 1850€.

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Répartition par tranches de salaire

Salaire mensuel brut

salaire <=914 €

0.87%

salaire entre 915 et 1219 €

0.05%

salaire entre 1220 et 1829 €

70.13%

salaire entre 1830 et 3049 €

13%

salaire >=3050 €

0.31%

Nombre et % d'offres par origine (Pole-emploi / Toutes offres) x caractéristiques, % par activités (Rome, Secteur, Savoir-être, Compétence), 1er trimestre 2025.

Indicateurs complémentaires

Taux d'accès à l'emploi

29.19%

2ème trimestre 2024

Embauches récentes

15,650

1er trimestre 2025

Analyse du marché de l'emploi 2025

Comparaison expérience demandée/offerte

Période: 1er trimestre 2025

Niveau d'expérience des demandeurs d'emploi vs attentes des offres

Répartition par niveau de qualification

Période: 1er trimestre 2025

Pourcentage des embauches par catégorie socio-professionnelle

Demandes et Offres sur ce métier en 2025

Demandeurs d'emploi

38,180

Inscrits en fin de trimestre en catégories ABC
(1er trimestre 2025)

Offres d'emploi

40,670

Diffusées sur francetravail.fr au cours des 12 derniers mois
(1er trimestre 2025)

Embauches de demandeurs d'emploi et difficulté de recrutement pour ce métier

Embauches de demandeurs d'emploi

15,650

Demandeurs d'emploi recherchant ce métier ont été embauchés au cours du trimestre.

Source : Acoss & MSA, 1er trimestre 2025

Accès à l'emploi

29.19%

Des demandeurs d'emploi ont retrouvé un emploi au cours du trimestre.

Source : France Travail & Acoss, 2ème trimestre 2024

Difficulté de recrutement pour les entreprises

Attractivité salariale

5/5

Conditions de travail

1/5

Durabilité de l'emploi

5/5

Intensité d'embauche

5/5

Manque de main d'oeuvre

1/5

Inadéquation géographique

5/5

Lien formation - métier

1/5

Source : France Travail & Dares, ANNEE 2024

Par niveau de diplôme

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
30%
20.47%

< CAP-BEP

29%
65.63%

CAP-BEP

28%
13.21%

Bac

7%
0.56%

Bac + 2

5%
0.12%

bac+3
bac+4

2%
0%

>= Bac + 5

Par niveau de qualification

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
4%
4.9%

Ouvriers non qualifiés

2%
1.68%

Ouvriers qualifiés

47%
66.9%

Employés non qualifiés

46%
26.04%

Employés qualifiés

0%
0.42%

Agents de maîtrise
Techniciens

2%
0.05%

Cadres

Par niveau d'expérience dans le métier recherché

Demandeurs d'emploi
Offres d'emploi
16%
0%

Non renseigné

35%
96.79%

Moins d'un an

15%
2.41%

1 à 2 ans

21%
0.62%

2 à 4 ans

29%
0.18%

4 ans et +

36%
0%

1 à 4 ans

Voies d'accès

🧠 Candidature individuelle
🏫 Formation Continue
🏫 Formation Initiale
⚙️ VAE
Apprentissage
Professionnalisation
📜