Sommelier - caviste

Le dispositif est accessible à toute personne majeure.

Depuis plusieurs années, le métier de Sommelier - caviste est impacté par des mutations diverses : évolution des habitudes alimentaires de la société, consommation responsable, concurrence étrangère, introduction des outils numériques, oenotourisme… La certification «Sommelier-Caviste» apporte l’ensemble des compétences requises à l’exercice du métier de sommelier-caviste sur un marché nationale et international. Le Sommelier - caviste est un...

* Sommelier-caviste * Sommelier * Chef sommelier * Commis sommelier * Caviste * Chef caviste * Chef de rang * Vendeur/vendeuse en vins et spiritueux * Dégustateur/dégustatrice * Animateur/animatrice de vente * Agent/Agente de promotion des ventes en vins et spiritueux * Animateur/Animatrice de vente en vins et spiritueux * Chargé d’œnotourisme * Responsable de rayon liquide ou produits régionaux * Consultant (ou chef de projets) en vins et ou gastronomie * Responsable commercial dans la sommellerie

Les sommeliers-cavistes peuvent travailler dans des entreprises de différentes tailles, allant des petits cavistes indépendants aux grandes chaînes de distribution. Il est un professionnel fréquemment employé dans les restaurants gastronomiques, aussi bien en France qu'à l'international, bénéficiant de l'excellente réputation des sommeliers français, souvent suite à une première expérience dans un restaurant réputé. En France, où plus de 600 restaurants ont reçu une étoile, même des établissements de moindre envergure cherchent à offrir un service de qualité et font appel aux compétences des sommeliers. C'est pourquoi la demande pour ces experts du vin est forte. En dehors du contexte des restaurants, le sommelier caviste peut exercer son art dans les caves, les bars à vins, les épiceries fines et même dans les grandes surfaces, où son rôle sera de conseiller les clients. Les sommeliers ayant acquis de l'expérience peuvent se tourner vers des postes de représentation ou d'expertise en vins