Gérant d’organismes de restauration, d’hébergement et de loisirs

L’entrée en formation est réservée aux militaires et civils du ministère des Armées et des anciens combattants.

La certification professionnelle gérant d’organismes de restauration, d’hébergement et de loisirs permet d'exercer dans le domaine professionnel de la restauration et de l'hôtellerie. Le gérant d’organismes de restauration, d’hébergement et de loisirs conseille le directeur d’organisme et traduit les orientations et les projets de la direction en plans d’action et en projet d’établissement. Il supervise et coordonne l’organisation et la réali...

Type d'emplois accessibles au sein du MINARM - Gérant (Restauration, hôtellerie, loisirs) - Directeur délégué local - Adjoint au directeur du Cercle - Directeur de Cercle - Responsable de cellule en plateformes commissariat Type d'emplois accessibles dans le secteur civil - Gérant de restaurant de collectivité - Responsable hygiène et restauration - Directeur adjoint en hôtellerie-restauration - Manager en restauration - Assistant à la direction d’un établissement hôtelier, touristique, de plein air...

Métier et fonctions visées au sein du MINARM Au ministère des armées, le gérant d'organisme de restauration, d'hébergement et de loisirs travaille dans des structures qui selon leur taille peuvent accueillir jusqu’à 3.000 personnes. Il exerce son activité au sein de structures de restauration et d’hébergement des groupements de soutien des bases de défense et organismes rattachés, des cercles et des foyers, bases aériennes, bases navales, bases aéronautique navale et bâtiments de surfaces. Il travaille dans divers contextes et environnements : sur le territoire national ou à l’étranger, à terre ou en mer, en opérations extérieures pour des missions de courte ou longue durée, dans un contexte potentiellement hostile. Placé sous l'autorité d'un directeur d’organisme de restauration et de loisirs, il est l’interlocuteur privilégié de la direction de l’organisme d’emploi et assure par intérim la fonction de directeur d’organisme. Selon la taille de l’organisme, il est secondé par un adjoint. Il encadre et coordonne une équipe pluridisciplinaire composée de personnels civils et militaires notamment cuisiniers, serveurs, magasiniers. Responsable de l'application des règles de gestion financière, sa responsabilité pénale et pécuniaire peut être éventuellement engagée. Métier et fonctions visées dans le secteur civil Dans le secteur civil, le gérant d’organisme de restauration et de loisirs peut exercer son activité dans tout type de structures d’hôtellerie, de restauration (restauration commerciale ou collective) et de loisirs que ce soit dans le secteur public, privé ou associatif.